Cà rốt có thể dùng để ăn sống, làm nước ép trái cây, chế biến thành các món ăn giàu chất dinh dưỡng trong các bữa ăn của gia đình. Mời bạn đọc cùng tìm hiểu về công dụng tuyệt vời của cây cà rốt.

 

1. Nguồn gốc của cây cà rốt

Cây cà rốt có nguồn gốc ở Afganistan, ở ngã ba chân nuiis Hymalaya và Hindu Kush, sát các nước Nga, Iran, Ấn Độ và Pakistan. Ngày nay, cà rốt được trồng nhiều nơi trên thế giới trong đó có Việt Nam.

2. Giá trị kinh tế và giá trị sử dụng

Cà rốt là một trong những loại rau quý, nhất được các thầy thuốc trên thế giới đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng và giá trị chữa bệnh đối với con người.

Cà rốt là loại rau ăn củ có hàm lượng  dinh dưỡng rất cao đặc biệt là hàm lượng caroten, trong 100g cà rốt có tới 6-20mg Beta caroten

Cà rốt không chỉ là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng mà nó còn có tác dụng như một vị thuốc với nhiều công hiệu. Cà rốt giàu dinh dưỡng nhưng rất nghèo năng lượng, do đó khi đói bụng hãy nhai một củ cà rốt vừa chắc răng, đẹp da lại chống béo phì. Nhai cà rốt đã gọt vỏ, rửa sạch giúp sạch răng và làm chắc răng lợi.

Cà rốt còn có tác dụng chống tiêu chảy: Một 100g cà rốt xay, một nắm gạo rang, thêm một thìa cà phê muối ăn và 1 lít nước nấu thành cháo đổ vào bình cho trẻ em uống điều trị tiêu chảy rất tốt. Khả năng chống tiêu chảy của cà rốt nhờ vào chất Pectin điều hòa đường ruột và những hạt cà rốt say nhỏ li ti có khả năng hấp thụ vi trùng để tống ra ngoài. Do đó, nên xay hay băm nhuyễn cà rốt để nấu và cho trẻ ăn luôn cả phần xác cà rốt chứ không chỉ dùng nước cháo không. Cà rốt còn có thể chống Cholesterol cao trong máu và tăng khả năng hấp thụ các chất dinh dưỡng khác.

Rất nhiều nghiên cứu của Na Uy, Nhật Bản, Pháp, Iran, Mỹ, Isarel đã cho thấy những người ăn nhiều thực phẩm giàu nguyên tố A hoặc tiền sinh tố A (Caroten) có khả năng chống ung thư, đặc biệt là ung thư dạ dày, phổi, thực quản, ruột già, bàng quang và trực tràng.

* Một số món ăn chế biến từ cà rốt